O Recorte (Retalho Magro Resfriado) é composto por carne bovina magra, ideal para quem busca um produto versátil e com baixo teor de gordura. Muito utilizado por açougues e hamburguerias, é perfeito para compor blends de carne moída mais leves ou para preparações que priorizam sabor e qualidade com menos gordura.