O Recorte (Retalho Gordo Resfriado) é composto por gordura bovina, ideal para quem deseja adicionar sabor, maciez e suculência à carne moída. Muito utilizado por açougues e hamburguerias, esse produto é essencial para criar blends perfeitos para hambúrguer artesanal, garantindo a proporção ideal entre carne magra e gordura.