O Osso Chico é ideal para o preparo de caldos e sopas nutritivas, muito usado na culinária tradicional para extrair o sabor intenso e o colágeno natural da carne e do osso. Uma receita clássica que pode ser feita com esse corte é o “Caldo de Osso” (ou Bone Broth), perfeito para dias frios e também para quem busca uma alimentação rica em nutrientes.